让头发茂密乌黑的好药材，单用就能补肝肾、益

何首乌，又名野苗、交藤、夜合、地精，是一味很有名的乌发中药，但你知道吗？中药中的何首乌有生首乌与制首乌之分，直接切片入药为生首乌，用黑豆煮汁拌蒸后晒干入药为制首乌。

二者的功用也有所不同： 生首乌有解毒、润肠通便的作用，常用于治疗皮肤疮症、风疹瘙痒、肠燥便秘，制首乌则是补肝肾、 益精血、乌须发、安神、强筋骨的良药，用于眩晕耳鸣、须发早白等症有很好的疗效。用于血虚，头昏目眩，体倦乏力，萎黄；肝肾精血亏虚，眩晕耳鸣，腰漆酸软，须发早白；高血脂症。

何首乌可入药，性微温，味苦、甘，入肝、肾。根据《本草纲目》载：何首乌能“消瘰疬、消痈肿，疗头面风疮，治五痔，止心痛，益心气，黑须发，悦颜色。久用长筋骨，益精髓，延年不老，亦治妇女产后及带下诸疾。久服令人有子，治腹脏一切宿疾，冷气肠风”。

何首乌不仅有以上各种功效，它还有抗衰老、增强机体免疫功能、降血脂、抗菌、通便等多种作用。但是，个别人服用何首乌后会出现憋气、心慌、上腹部隐痛、身体有发痒红疹、发热、急性肝损害等症状，因此应当特别注意。还有一点要注意，煎煮何首乌最好不用铁制的锅和勺。

1、何首乌鸡

【材料】 土鸡1/2 只，何首乌6 片。

【调料】 米酒、盐、冰糖各适量。

【做法】选择沙锅或专用的煲汤锅

1. 将何首乌加上15 杯的水煮约30 分钟，煮成10 杯分量即可。

2. 将土鸡处理干净，切成小块，用热水氽烫去血水后洗净备用。

3. 将10杯量的何首乌汤汁(药材保留)、土鸡、调料一同放入锅中，炖煮约1小时即可食用。

【美味功效】鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。鸡肉与何首鸟同炖，适于血虚、肝肾阴虚所引起的头昏眼花、失眠、脱肛、子宫脱垂等症的患者食用。

2、何首乌粳米粥

【材料】何首乌50 克，粳米100克，红枣5 枚。

【调料】 白糖适量。

【做法】何首乌与粳米、红枣共煮成粥，加入白糖即可。

【美味功效】粳米有补中益气的作用，红枣有滋补肝肾，养血的功效，何首乌可使须发变黑、悦颜色、延年益寿，三药合用，共奏补气益血的作用。